出た！春の訪れ

お疲れさまです、YUMAです。

小林家は旬のものに目がありません。

琴似には共栄市場があるので、これからの時期は一段とお世話になります。

早速、春の訪れを見つけてきて、ゲットしてきてくれました！

山菜……子供の頃には美味しさが全くわからず…大人になっても、アク抜きとか処理大変そうだし、買ってみようとも思った事がなかった私。

でも、もう買ってきてそこにあったなら…

それはやるしかない！

初めて茹でたのは、旦那さんが買ってきたのがきっかけでした。

ネットでアク抜き検索…実際やってみたら、筍のアク抜きはとても簡単！

そして何より感激の美味しさ！！

以来、毎年ぜっっったい食べてます♡

初手のわさび醤油のお刺身、絶品です。

めんどくさそうと思って手を出していない方、ぜひとも食べてもらいたい、イチオシの春の恵みです！

＼＼\ 筍のアク抜き　/／／

周りの皮を数枚はずして、下と上の部分を少し切り落とす。

茹でた後皮をむきやすくなるよう、先端側に１〜2センチ切り込みを入れておく。

あとは鍋でゆでるだけ。市場では一緒にアク抜き用の米糠と唐辛子もつけてくれるので、それも入れて…

一度沸騰したら落とし蓋をして、あとは弱火で。大きさによりますが今回は1時間程茹でました！

火を消したら半日茹で汁の中にそのままつけておけば、アク抜き完了。

あとは皮をむいて、食す！(その後の保存も茹で汁の中で保存しておきます)

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